Jablkové kocky s kokosom (Miňova škola pečenia)
Ingrediencie (12 porcií)
Na cesto:
| 500 g (+ na pomúčenie plechu) | polohrubej múky K-Classic |
| 2 | vajcia |
| 250 g (+ na vymastenie plechu) | masla |
| 1 balíček | vanilkového cukru K-Classic |
| 1 balíček | kypriaceho prášku K-Classic |
| 20 g | kakaa K-Classic |
| 100 g | práškového cukru |
Na kokosovú plnku:
| 4 | bielky |
| 150 g | kryštálového cukru |
| 120 g | strúhaného kokosu K-Classic |
| 1 PL | polohrubej múky K-Classic |
| višňový džem (ríbezľový, jahodový) K-Classic na potretie |
Na jablkovú plnku:
| 1 kg | jabĺk |
| 1 balíček | vanilkového cukru K-Classic |
Na polevu a ozdobenie:
| 4 | žĺtky |
| 200 g | práškového cukru |
| kokosové hobliny K-Bio |
Postup
- 1
Najprv si pripravte cesto: Všetky suroviny naň zmiešajte, vypracujte nelepivé cesto, zabaľte do fólie a dajte stuhnúť do chladničky.
- 2
Zatiaľ si urobte plnky: Na kokosovú vyšľahajte bielky s cukrom na tuhý sneh. Potom zapracujte strúhaný kokos a múku. Na jablkovú plnku len nahrubo postrúhajte očistené jablká.
- 3
Stuhnuté cesto rozdeľte na polovicu. Plech potrite maslom a vysypte múkou. Prvú časť cesta rozvaľkajte na veľkosť plechu, utlačte ho doň a potrite džemom. Naneste kokosovú plnku, na ňu rovnomerne rozprestrite strúhané jablká (ak pustili veľa šťavy, vyžmýkajte ich) a posypte vanilkovým cukrom. Vyvaľkajte aj druhú časť cesta a prikryte ním jablká. Dobre utlačte, popichajte vidličkou a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C.
- 4
Zatiaľ si urobte žĺtkovú polevu: Dobre vyšľahajte žĺtky s cukrom. Naneste na horúci zákusok a nechajte stuhnúť. Rozkrájajte na kocky, ozdobte kokosovými hoblinami a môžete podávať.