Cézar šalát s bylinkovými kuracími prsiami
Ingrediencie (2 porcie)
Potrebujeme:
| čerstvý rozmarín | |
| 1 hlávku | rímskeho šalátu |
| 2 | kuracie prsia |
Na dressing:
| 0.25 ČL | horčicových semienok |
| čerstvé čierne korenie | |
| 5 | ančovičiek |
| hoblinky parmezánu | |
| starší kváskový chlieb na krutóny | |
| 100 ml | extra panenského olivového oleja |
| 1 menší | strúčik cesnaku |
| 1 ČL | worcesterskej omáčky |
| 1 | žĺtok |
| šťavu z polovice citróna |
Postup
- 1
Kuracie prsia osolíme a okoreníme z oboch strán, dáme ich do zapekacej misky, polejeme olivovým olejom a posypeme najemno nasekaným rozmarínom a kôrou z bio-citróna. Zapečieme pod alobalom pri 200 °C, približne 15-20 minút, potom odokryjeme a ešte dopečieme do zlatista.
- 2
Do väčšej misky si dáme 100 ml olivového oleja, worčestrovú omáčku, horčičné semienka, pretlačený strúčik cesnaku, 1 žĺtok a šťavu z polovice citróna. Dochutíme nadrobno nakrájanými ančovičkami a čerstvo pomletým čiernym korením. Premiešame, aby mal dresing krémovú konzistenciu bledej farby.
- 3
Rímsky šalát umyjeme a porozdeľujeme na samostatné listy. Ak sú príliš veľké, môžeme ich nakrájať. Obalíme ho v dresingu.
- 4
Na horúcej panvici si na troche olivového oleja opečieme na kocky nakrájaný kváskový chlieb.
- 5
Kuracie prsia nakrájame na plátky. Podávame so šalátom a na vrch ešte nastrúhame hoblinky parmezánu.