Čučoriedkové rezy od Miňa Macuľu
Ingrediencie (20 kusov)
Potrebujeme na korpus:
| 6 g | prášku do pečiva K-Classic |
| 250 g | polohrubej múky K-Classic |
| 250 g | kryštálového cukru K-Classic |
| 150 g | oleja |
| 150 ml | vlažnej vody |
| 4 | vajcia |
Na ovocný vklad:
| 60 g | kryštálového cukru K-Classic |
| 10 g | pektínu |
| 500 ml | čučoriedkového kompótu K-Classic |
| 20 ml | citrónovej šťavy |
Na plnku:
| 180 g | kryštálového cukru K-Classic |
| 500 ml | čučoriedkového kompótu K-Classic |
| 250 g | masla K-Classic |
| 65 g | kukuričného škrobu |
Na polevu:
| 250 g | bielej čokolády K-Classic |
| 50 g | oleja alebo kakaového masla |
Postup
- 1
Začneme korpusom. Žĺtky oddelíme od bielkov a vyšľaháme ich s cukrom do peny. Postupne prilievame vlažnú vodu a šľaháme. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a olej, nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov. Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C približne 15 až 20 minút.
- 2
Na prípravu ovocného vkladu rozmixujeme kompót, pridáme citrónovú šťavu. Pektín zmiešame s cukrom, prisypeme do zmesi a krátko povaríme. Hotový ovocný vklad rozotrieme na upečený korpus a necháme stuhnúť.
- 3
Čučoriedkový kompót rozmixujeme. Zo šťavy, cukru a škrobu uvaríme hustý puding. Necháme ho vychladnúť. Maslo vyšľaháme do peny a po lyžiciach zašľaháme vychladnutý puding. Hotový krém natrieme na korpus s ovocným vkladom a dáme schladiť.
- 4
Medzitým si pripravíme polevu. Bielu čokoládu rozpustíme s olejom, necháme mierne vychladnúť a rozotrieme na koláč. Ľubovoľne ozdobíme.