Karpatka s malinami
Ingrediencie (12 porcií)
Potrebujeme na krém:
| 40 g | vanilkového pudingu K-Classic |
| 500 ml | plnotučného mlieka K-Z lásky k tradícii |
| 100 g | krupicového cukru K-Classic |
| 2 | veľké vajcia |
| 0.25 ČL | vanilky |
| 150 g | studeného masla |
Na odpaľované cesto:
| 120 ml | vody |
| 120 ml | plnotučného mlieka K-Z lásky k tradícii |
| 130 g | hladkej múky K-Classic |
| 4 | veľké vajcia |
| 1 PL | cukru |
| 0.25 ČL | soli |
| maliny | |
| 100 g | masla |
Postup
- 1
Krém: V miske vyšľaháme vajcia, cukor a pudingový prášok do hladkej zmesi. Mlieko nalejeme do hrnca, pridáme cukor a vanilku a privedieme pod bod varu. Za stáleho miešania vlejeme naberačku horúceho mlieka k vajíčkovej zmesi. Premiešame a potom vlejeme do horúceho mlieka a uvaríme hustý puding.
- 2
Uvarený puding dáme do misky alebo na menší plech. Povrch prikryjeme potravinovou fóliou a necháme úplne vychladnúť. Do pudingu po tretinách zašľaháme maslo. Maslo aj puding musia byť rovnakej (izbovej) teploty, aby sa krém nezrazil. Ak by sa predsa len krém zrazil, môžeme ho vložiť na 5 až 10 sekúnd do mikrovlnky alebo nad vodný kúpeľ a potom prešľahať.
- 3
Odpaľované cesto: Do hrnca dáme maslo, mlieko, vodu, cukor a soľ a privedieme do varu. Prisypeme múku a intenzívne miešame, kým sa cesto nespojí do hladkej gule a neodliepa sa od stien hrnca. Cesto preložíme do misy a necháme 5 až 10 minút vychladnúť.
- 4
Postupne po jednom zašľaháme vajcia. Každé ďalšie pridáme až po úplnom zapracovaní predchádzajúceho. Cesto rozdelíme do dvoch papierom vystlaných foriem na tortu s priemerom 22 cm.
- 5
Korpusy pečieme pri 200 °C prvých 10 minút. Potom teplotu znížime na 170 °C a pečieme dozlatista. Počas pečenia rúru neotvárame. Upečené korpusy necháme úplne vychladnúť.
- 6
Vychladnuté pláty vyberieme z formy. Jednu z foriem opäť vystelieme - aj po okrajoch. Na dno dáme plát, potom vrstvu krému, do ktorej pozatláčame maliny. Vrch prikryjeme druhým plátom a dáme na hodinu do chladničky.