Mrkvové taštičky so slivkovým lekvárom
Ingrediencie (20 porcií)
Potrebujeme:
| štipku soli | |
| 80 g | masla izbovej teploty |
| kôru z 1 bio citróna | |
| slivkový lekvár na naplnenie | |
| zmes práškového a vanilkového cukru na obalenie | |
| 1 ČL | škorice |
| 180 g | nastrúhanej mrkvy |
| 1 | vanilkový cukor |
| 0.5 vrecúška | prášku do pečiva |
| 220 g | hladkej múky |
Postup
- 1
Mrkvu nastrúhame najemno, necháme ju chvíľu odstáť a potom z nej odlejeme šťavu, ktorú pustila. Do veľkej misky dáme maslo, múku, mrkvu, škoricu, citrónovú kôru a kypriaci prášok a rukami vypracujeme hladké cesto. Ak je mrkva veľmi šťavnatá a cesto sa lepí, postupne pridávame múku, kým nezíska tuhšiu konzistenciu. Hotové cesto necháme v chladničke odstáť aspoň hodinu.
- 2
Medzitým si predhrejeme rúru na 175 °C. Odstáte cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a okrúhlym vykrajovadlom vykrajujeme kruhy. Do stredu každého dáme asi jednu lyžičku lekváru, potom ich zatvoríme a kraje zatlačíme vidličkou. Taštičky pečieme, kým nemajú na povrchu zlatohnedú farbu, približne 15 až 20 minút, pričom ich priebežne kontrolujeme. Ešte teplé ich obalíme v zmesi vanilkového a práškového cukru.