Polievka z pečených paradajok a bazalkového pesta
Ingrediencie (4 porcie)
| 800 g | paradajok Roma |
| 5 | strúčikov cesnaku |
| 1 | červenú papriku |
| 2 | zemiaky |
| 1 | cibuľu |
| 1 | paradajkový pretlak K-Classic |
| 2 ČL | bazalkového pesta K-Classic |
| 1 PL | trstinového cukru |
| 1 l | vývaru |
| soľ | |
| čierne korenie | |
| 50 ml | olivového oleja |
| ciabatty | |
| strúhanú mozzarellu K-Classic | |
| bazalku |
Postup
- 1
Paradajky nakrájame na osminky, cesnak ošúpeme. Paradajky s cesnakom dáme na plech na pečenie, pokvapkáme 25 ml olivového oleja, osolíme a okoreníme. Pečieme v rúre pri teplote 220 °C približne 30 minút, kým okraje paradajok začnú hnednúť.
- 2
Za ten čas si pripravíme liter vývaru. Zemiaky, cibuľu a papriku nakrájame nadrobno. Do hrnca dáme olej, pridáme nakrájanú zeleninu a pár minút opekáme, kým cibuľka zmäkne. Potom pridáme paradajkový pretlak a vývar. Varíme približne 30 minút, tak aby sa zemiaky v polievke uvarili. Za ten čas sa nám upečú aj paradajky.
- 3
Pridáme bazalkové pesto, trstinový cukor a upečené paradajky aj s cesnakom. Rozmixujeme tyčovým mixérom a dochutíme soľou a korením.
- 4
Ciabatty nakrájame a pokvapkáme olivovým olejom. Navrstvíme na ne strúhanú mozzarellu a dáme na 10 minút zapiecť do vyhriatej rúry.
- 5
Polievku servírujeme s opečenou ciabattou a čerstvou bazalkou.
