Ryžové koláčiky s bylinkovo-orechovým dipom
Ingrediencie (4 porcie)
| 250 g | červenej ryže |
| soľ | |
| 4 | jarné cibuľky |
| 1 | strúčik cesnaku |
| 1 | červenú papriku |
| 4 PL | olivového oleja |
| 60 g | Parmigiano Reggiano |
| 3 | vajcia |
| 3 PL | múky |
| 1 | kyslú smotanu (150 g) |
| 2 PL | zmiešaných a posekaných byliniek (bazalka, petržlenová vňať, pažítka) |
| 3 PL | pesta z vlašských orechov a ricotty |
| mleté čierne korenie |
Postup
- 1
Do osolenej a vriacej vody nasypeme ryžu a podľa potreby varíme cca 30 až 40 minút. Ryžu potom scedíme a necháme trochu vychladnúť.
- 2
Očistenú jarnú cibuľku nakrájame na tenké kolieska, cesnak pretlačíme. Papriku rozpolíme, odstránime striedku a nakrájame na malé kocky. V panvici zohrejeme 1 PL olivového oleja, na ktorom opečieme papriku s cesnakom.
- 3
Parmezán nastrúhame nadrobno a zmiešame s vajcami, múkou, ryžou, cibuľkou a opraženou paprikou. Zo zmesi vyformujeme malé koláčiky, ktoré na zvyšnom oleji opečieme z oboch strán (cca 5 až 8 minút).
- 4
Na prípravu dipu zmiešame smotanu s bylinkami a pestom, potom dochutíme soľou a korením. Na taniere naservírujeme opečené ryžové koláčiky, ozdobíme dipom a podávame. Podľa želania môžeme jedlo obložiť bazalkovými lístkami.
