Šalát z ružičkového kelu
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
534/2215kcal / kJ
-
21 gsacharidy
-
11 gbielkoviny
-
43 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
534/2215 kcal/kJ,
21 g sacharidy,
11 g bielkoviny,
43 g tuky
Ingrediencie (2 porcie)
Na prípravu šalátu:
| 250 g | mrazeného ružičkového kelu |
| 2 PL | slnečnicového oleja |
| soľ | |
| čierne korenie | |
| 100 g | červenej kapusty |
| 1 ČL | cukru |
| 0.25 zväzku | pažítky |
| 4 | figy |
| 0.5 | červenej cibule |
| 25 g | nastrúhaného parmezánu K-Favourites Parmigiano Reggiano |
Na prípravu dresingu:
| 0.5 | limetky |
| 60 ml | olivového oleja |
| 1 ČL | stredne pálivej horčice |
| 40 ml | octu K-Classic Condimento Bianco |
| soľ | |
| čierne korenie | |
| štipku cukru |
Tip
-
Čerstvý ružičkový kel najskôr prekrojíme na polovicu a blanšírujeme vo vriacej vode alebo jednotlivé listy odtrhneme a upečieme.
Postup
- 1
Rozmrazíme ružičkový kel a podľa veľkosti ho nakrájame na štvrtiny alebo polovice. Na panvici zohrejeme olej a ružičkový kel smažíme na strednom ohni asi 5 minút. Osolíme a okoreníme a odložíme bokom. Červenú kapustu umyjeme a osušíme. Rozkrojíme ju na mesiačiky, odstránime stopku, nakrájame na veľmi tenké pásiky a v miske ju zmiešame so soľou a cukrom. Necháme postáť aspoň 10 minút.
- 2
Medzitým umyjeme pažítku a figy a osušíme ich. Pažítku nakrájame na malé kúsky. Figy nakrájame na mesiačiky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky.
- 3
Na prípravu dresingu umyjeme limetku, osušíme ju, rozpolíme a vytlačíme z nej šťavu. Limetkovú šťavu, olivový olej, horčicu a ocot vymiešame šľahačom a ochutíme soľou, čiernym korením a cukrom.
- 4
Šalát rozložíme na taniere, prelejeme dresingom a posypeme parmezánom.
