Slivkové pirohy podľa Veroniky Hatala od Viliama Bajzíka
Ingrediencie (3 porcie)
Na cesto:
| 2 ks | suchých rohlíkov |
| vodu | |
| 250 g | polohrubej múky K-Classic |
| slivkový lekvár | |
| mletý mak na posypanie | |
| práškový cukor na posypanie | |
| roztopené maslo K-Classic na poliatie |
Na varené slivky:
| 50 g | púpavového medu |
| šťavu z 1 pomaranča | |
| 5 g | mletej škorice K-Classic |
| 40 ml | whisky alebo rumu |
| 5 ks | sliviek K-Bio |
Postup
- 1
Rožky namočíme do vody tak, aby boli do troch štvrtín ponorené. Necháme ich poriadne nasiaknuť vodou, približne 4 hodiny. Následne vodu z rožkov vytlačíme a pridáme múku. Múku pridávame postupne podľa potreby. Cesto by malo byť dostatočné pevné, aby sa dalo rozvaľkať.
- 2
Cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 2 mm. Na jednu polovicu cesta poukladáme kôpky slivkového lekváru. Pozor, treba si nechať medzi kôpkami medzery. Druhou polovicou cesta lekvárové kôpky prikryjeme.
- 3
Prstami cesto dôkladne popritláčame, aby boli pirohy dobre uzavreté. Následne vykrojíme ľubovoľné tvary.
- 4
Pirohy vložíme do vriacej vody a varíme, kým nevyplávajú na povrch. Uvarené pirohy uložíme na tanier, posypeme makom zmiešaným s cukrom a polejeme roztopeným maslom.
- 5
Do hrnca dáme med, pomarančovú šťavu, škoricu, whisky a privedieme do varu. Teraz vložíme očistené polovice sliviek reznou stranou smerom dole a varíme približne 5 minút. Uvarené slivky podávame k pirohom.