Veselé mini burgre od Janky Simovej
Ingrediencie (12 porcií)
Potrebujeme na cesto:
| 42 g | droždia K-Classic |
| 500 ml | mlieka K-Classic |
| 3.5 ČL | soli K-Classic |
| 1 PL | kryštálového cukru na aktiváciu kvasníc |
| 250 g | masla K-Classic |
| 2 PL | bravčovej masti |
| 1 kg | hladkej múky |
| 5 | uvarených zemiakov |
| 2 | žĺtky |
Na náplň burgrov:
| kučeravý šalát | |
| nátierkové maslo K-Classic | |
| prosciutto K-Gold Edition | |
| syr | |
| paradajku |
Na ozdobenie:
| párky K-Classic | |
| guľôčky mozzarelly | |
| celé čierne korenie |
Postup
- 1
Ako prvé si pripravíme domáce žemličky na burgre. Časť mlieka zohrejeme a aktivujeme v ňom droždie s trochou cukru. Do misky dáme preosiatu múku so soľou, povolenú bravčovú masť, žĺtky, zvyšné mlieko a aktivované droždie. Vypracujeme cesto, do ktorého postupne pridáme aj nastrúhané uvarené zemiaky a maslo. Takto vypracované cesto necháme podkysnúť minimálne 1 hodinu.
- 2
Po vykysnutí cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 1 cm a vykrojíme formičkou alebo pohárom kolieska, ktoré jemne upravíme do bochníčkov, ako pri parených buchtách. Bochníčky necháme znova podkysnúť už uložené na plechu na papieri na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajíčkom, môžeme posypať sezamom a rascou alebo nechať čisté. Vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C a pečieme približne 20 minút do zlatista.
- 3
Po vychladnutí môžeme mini burgre ľubovoľne naplniť a dozdobiť. My sme ich potreli nátierkovým maslom, naplnili šunkou, syrom a zeleninou a ozdobili sme ich ako tváričky.
