Vianočné polienko
Ingrediencie (15 porcií)
Potrebujeme:
| 100 g | krupicového cukru K-Classic |
| 1 ČL | instantnej kávy |
| 0.25 ČL | soli |
| 25 g | kakaa |
| 1 PL | gréckeho jogurtu |
| 1 ČL | prášku do pečiva |
| 50 g | hladkej múky |
| 4 | vajcia |
Na krém:
| malinový džem na potretie | |
| 150 g | smotanovej nátierky |
| 3 PL | cukru |
| 100 ml | smotany na šľahanie |
Na čokoládovú polevu:
| štipku soli | |
| 150 g | tmavej čokolády |
| 150 ml | šľahačky |
| štipku škorice |
Postup
- 1
Vajíčka oddelíme a z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. K žĺtkom pridáme cukor, vyšľaháme a premiešame jogurt. Potom zapracujeme suché ingrediencie - preosiatu múku a kakao, instantnú kávu a prášok do pečiva. Premiešame a potom do cesta po tretinách zapracujeme sneh. Cesto vylejeme na plech s papierom na pečenie a pečieme pri 175 °C približne 12 minút. Stred skontrolujeme špáradlom.
- 2
Čistú utierku poprášime práškovým cukrom a vyklopíme na ňu teplý korpus. Zo zadnej strany odlepíme papier na pečenie, korpus poprášime cukrom a utierku aj s korpusom zrolujeme a necháme vychladnúť.
- 3
Keď máme korpus vychladený, pripravíme si krém. V miske vyšľaháme 100 ml šľahačky, smotanovú nátierku a cukor. Korpus opatrne rozrolujeme. Najprv ho potrieme zriedeným malinovým džemom, potom krémom. Roládu zrolujeme, z utierky ju preložíme do fólie, okraje zatiahneme a dáme na pár hodín odstáť do chladničky.
- 4
Medzičasom si v hrnci zohrejeme 150 ml smotany na šľahanie tesne pod bod varu. Do misky si zatiaľ nalámeme čokoládu, pridáme štipku soli, cukor a škoricu. Čokoládu zalejeme horúcou smotanou a necháme pár minút postáť, aby sa čokoláda roztopila. Premiešame a ak nám v poleve zostali ešte kusy čokolády, roztopíme ju nad vodným kúpeľom alebo po 5 sekundách v mikrovlnke. Tam ale dávame pozor, aby neprihorela. Polevu necháme vychladnúť, kým nemá roztierateľnú konzistenciu.
- 5
Vychladnutú roládu potrieme čokoládovou polevou a na povrchu urobíme pomocou nožíka alebo vidličky štruktúru kôry. Vrch poprášime cukrom.