BBQ stehienka
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 1 kg | vrchných kuracích stehien s kožou |
| 1 PL | olivového oleja |
| vetvičku rozmarínu |
Na BBQ omáčku:
| 250 ml | kečupu |
| 100 g | hnedého cukru |
| 50 ml | vínneho bieleho octu |
| 1 PL | medu |
| 1 PL | worcesterskej omáčky |
| 2 ČL | sladkej papriky |
| 1 ČL | údenej papriky |
| 1 ČL | mletej horčice |
| 0.5 ČL | sušeného cesnaku |
| soľ | |
| korenie | |
| štipku škorice |
Tip
-
Marinované stehná môžeme upiecť aj na grile. Počas grilovania ich obraciame a potierame zvyšnou BBQ omáčkou.
Postup
- 1
Do hrnca dáme kečup, hnedý cukor, vínny ocot, worcesterskú omáčku a dochutíme sladkou a údenou paprikou, mletou horčicou, sušeným cesnakom, soľou, korením a štipkou škorice. Pár minút povaríme, aby sa cukor rozpustil a chute spojili. Necháme vychladnúť.
- 2
Stehná umyjeme, osušíme a na strane s kožou urobíme 2 zárezy. Stehná dáme do misky a polejeme 3/4 BBQ omáčky. Marinujeme pár hodín alebo najlepšie cez noc. Na pekáč dáme pár kvapiek olivového oleja a poukladáme naň stehná. Pridáme pár vetvičiek rozmarínu a pečieme prikryté alobalom pri 170 °C približne 30 minút. Pred koncom ešte zvýšime teplotu na 190 °C a odkryté pečieme ďalších 20 minút. Pri dopekaní z času na čas potrieme zvyšnou BBQ omáčkou. Podávame s čerstvou zeleninou, pečenými zemiakmi alebo domácimi hranolčekmi.
