Bratislavské rožky
Ingrediencie (30 kusov)
Potrebujeme:
| štipku soli | |
| 50 g | práškového cukru |
| 50 g | masti |
| 140 g | masla |
| 1 | žĺtok |
| 500 g | hladkej múky |
| 150 ml | mlieka |
| 15 g | droždia |
Na plnky:
| 100 ml | vody |
| 1 ČL | škorice |
| 150 g | vlašských orechov |
| 150 g | cukru |
| 150 g | maku |
| kôru z citróna |
Postup
- 1
Pripravíme si plnky. Do hrnca dáme cukor a zalejeme ho vodou. Dáme variť, kým sa cukor neroztopí. Ešte pár minút povaríme, aby nám vznikol sirup. Do misky si za ten čas dáme mleté orechy a štipku škorice. Do druhej misky si dáme mak a nastrúhanú kôru z citróna. Obe plnky na striedačku zalievame cukrovým sirupom, kým nemajú lepivú konzistenciu. Plnky necháme trošku vychladnúť a potom z každej vytvarujeme šúľky. Tie ukladáme na tanier alebo tácku poprášenú práškovým cukrom.
- 2
Pripravíme si cesto. Do väčšej misky dáme múku, cukor, štipku soli, maslo a bravčovú masť. Potom pridáme rozdrvené droždie, žĺtok a zalejeme teplým mliekom. Vypracujeme elastické cesto. Cesto rozdelíme na rovnaký počet guľôčok, ako máme plniek. Cesto postupne vaľkáme na ovál s hrúbkou približne 3 milimetre, do ktorého následne zabalíme makový alebo orechový šúľok. Okraje poriadne zatlačíme a vytvarujeme rožtek. Makový do tvaru “U” a orechový do tvaru “C”.
- 3
Rožky potrieme vajíčkom a pečieme v rozohriatej rúre pri 175°C, kým nemajú krásny lesklý zlatohnedý povrch.