Bravčová panenka s ananásom na grile
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
459/1925kcal / kJ
-
22 gsacharidy
-
52 gbielkoviny
-
17 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
459/1925 kcal/kJ,
22 g sacharidy,
52 g bielkoviny,
17 g tuky
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 1 | ananás |
| 400 g | bravčovej panenky K-Purland |
| 1 PL | rastlinného oleja |
| soľ | |
| čierne korenie | |
| 1 PL | mletej červenej papriky |
| 18 plátkov | slaniny |
| 100 ml | barbecue omáčky Let's BBQ |
Tip
-
Ak chceme dosiahnuť ešte lepší výsledok, blanšírujeme vydlabané polovice ananásu 2-3 minúty, aby sa spomalil enzým bromelaín. Tento napáda bielkoviny v mäse a môže sa stať, že slanina nebude poriadne chrumkavá.
Postup
- 1
Pripravíme gril na nepriame grilovanie (približne 225 °C).
- 2
Odrežeme konce ananásu, ošúpeme ho, pozdĺžne rozrežeme na polovicu a odstránime vnútro tak, aby sa do dutiny zmestila panenka. Bravčovú panenku opláchneme v studenej vode a osušíme. Na panvici rozohrejeme olej na najvyššom stupni a mäso opekáme 2-3 minúty zo všetkých strán. Dochutíme soľou, čiernym korením a mletou paprikou, vložíme ho do dutiny jednej polovice ananásu a prikryjeme druhou polovicou ananásu. Ananás zatvoríme.
- 3
Špáradlá namočíme do vody, aby nezhoreli. Prúžky slaniny rozložíme prepletane tak, aby z nich vznikol slaninový koberec. Týmto obalíme ananás a všetko zafixujeme špáradlami. Umiestnime na stranu grilu, kde nie je priamy oheň a pečieme pod zatvoreným vekom asi 1 hodinu. Potom odstránime špáradlá a podávame s BBQ omáčkou.
