Cassoulet
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
759/3159kcal / kJ
-
39 gsacharidy
-
32 gbielkoviny
-
51 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
759/3159 kcal/kJ,
39 g sacharidy,
32 g bielkoviny,
51 g tuky
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 1 | cibuľu |
| 2 | strúčiky cesnaku |
| 150 g | mrkvy |
| 3 stonky | zeleru |
| 200 g | prerasteného bôčika |
| 400 g | hrubej klobásy na pečenie |
| 250 g | scedenej uvarenej bielej fazule |
| 800 g | lúpaných paradajok z plechovky |
| 250 ml | hovädzieho vývaru |
| 1 | vetvičku rozmarínu |
| 2 stonky | tymianu |
| 100 g | strúhanky |
| 2 PL | mäkkého masla |
| soľ | |
| čierne korenie |
Tip
-
Namiesto hrubej klobásy na pečenie môžeme použiť aj taliansku Salsicciu.
Postup
- 1
Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu a zeler umyjeme, osušíme, očistíme a tiež nakrájame nadrobno. Z bôčika odstránime kôrku, nakrájame ho na tenké plátky a upečieme na panvici bez tuku do chrumkava. K bôčiku s vyškvareným tukom pridáme klobásu a opečieme ju. Potom klobásu vyberieme a odložíme nabok.
- 2
K bôčiku pridáme pripravenú zeleninu a restujeme ju asi 2 minúty. Fazuľu scedíme, pridáme k zelenine spolu s paradajkami a vývarom a dusíme pod pokrievkou asi 10 minút na miernom ohni. Následne zmes dochutíme soľou a čiernym korením.
- 3
Rúru predhrejeme (horný/spodný ohrev: 200 °C/teplovzdušná: 175 °C). Rozmarín a tymian umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. V miske zmiešame bylinky, strúhanku, maslo a štipku soli.
- 4
Klobásy vložíme späť do zmesi, na ňu nanesieme zmes strúhanky a masla a pečieme v dolnej časti rúry asi 20 minút. Následne podávame.
