Cheesecake Katky Brychtovej z bielej čokolády s jahodami
Ingrediencie (8 porcií)
Na sušienkový základ:
| 170 g | sušienok K-Classic |
| 60 g | masla K-Z lásky k tradícii |
Na plnku:
| 500 g | mascarpone K-Classic |
| 125 g | syra Philadelphia |
| 40 g | polohrubej múky K-Classic |
| 70 g | kryštálového cukru |
| 100 g | bielej čokolády K-Classic |
| 3 | vajcia K-Z lásky k tradícii |
| jahody K-Bio na ozdobu |
Postup
- 1
Spodok i boky formy s priemerom 22 cm vystelieme papierom na pečenie. Sušienky rozdrvíme a pridáme k nim rozpustené maslo. Spolu premiešame, zmes dáme na spodok formy, uhladíme a dobre utlačíme.
- 2
Mascarpone, syr Philadelphia, múku a cukor šľaháme v kuchynskom robote na nízkych otáčkach asi 2 minúty. Čokoládu nalámeme a rozpustíme ju vo vodnom kúpeli.
- 3
K zmesi postupne po jednom pridáme vajíčka. Zmes miešame, kým nebude homogénna a hladká. Nakoniec postupne prilejeme aj roztopenú čokoládu.
- 4
Mascarponovú zmes nalejeme do pripravenej formy a dáme piecť do rúry predhriatej na 170 °C. Pečieme 50 až 60 minút. Po upečení by sa mal cheeesecake mierne triasť.
- 5
Cheesecake necháme odležať hodinu pri izbovej teplote a potom dáme do chladničky minimálne na 12 hodín. Na vrch vychladeného cheesecaku nakrájame pred servírovaním čerstvé jahody.
