Čokoládové Chip Cookies
Ingrediencie (18 kusov)
Potrebujeme:
| 80 g | kokosového oleja |
| 120 g | surového trstinového cukru |
| 1 | vanilkový struk |
| 6 PL | bezlaktózového mlieka |
| 125 g | teffovej múky |
| 125 g | mletých mandlí |
| 1 ČL | prášku do pečiva |
| 0.5 ČL | soli |
| 100 g | čokoládových kvapiek |
Tip
-
Všímajte si pri nákupe surovín označenie bez gluténu.
Postup
- 1
Rúru predhrejeme na 180 °C.
- 2
Kokosový olej rozpustíme pri nízkej teplote a necháme ho vychladnúť na izbovú teplotu. Olej s cukrom dáme do misy a intenzívne šľaháme ručným mixérom na najvyššej rýchlosti 1 minútu. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme a vyškrabeme vanilkovú dužinu. Potom do misky s mandľovým nápojom pridáme dužinu a opäť premiešame.
- 3
Intenzívne šľaháme 1 minútu. Pokračujeme v miešaní na nízkych otáčkach, striedavo pridávajúc teffovú múku a mandle. Prisypeme prášok do pečiva a soľ. Pokračujeme v miešaní, kým sa nevytvorí kompaktné cesto. Ak je cesto príliš suché, pridáme ešte 1 až 2 lyžice mandľového nápoja.
- 4
Pomocou stierky vmiešame čokoládové kvapky.
- 5
Plech na pečenie vyložíme papierom na pečenie a položíme naň približne 16 rovnako veľkých guľôčok cesta v dostatočných rozostupoch. Ide to obzvlášť dobre s malou naberačkou na zmrzlinu. Guľky cesta mierne sploštíme.
- 6
Pečieme v rúre 12 až 13 minút dozlatista a necháme vychladnúť na plechu.
