Deliteľný tekvicový koláč (Pull-apart Pumpkin Pie)
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
288/1205kcal / kJ
-
31 gsacharidy
-
3 gbielkoviny
-
16 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
288/1205 kcal/kJ,
31 g sacharidy,
3 g bielkoviny,
16 g tuky
Ingrediencie (8 porcií)
Potrebujeme:
| 200 g | tekvice hokkaido |
| 3 PL | masla |
| 1 | bio pomaranč |
| 40 g | hnedého cukru |
| 1 balíček | vanilkového cukru s Bourbonom |
| 60 g | smotanového syra (dvojitá smotana) |
| 1 ČL | potravinárskeho škrobu |
| štipku | škoricového prášku |
| 300 g | chladeného krehkého cesta |
| 1 PL | práškového cukru |
Tip
-
Tekvicovú zmes zjemnime 1 lyžicou javorového sirupu a nasekanými tekvicovými semienkami.
Postup
- 1
Tekvicu nastrúhame a 3 až 4 minúty ju restujeme v hrnci na 2 lyžiciach masla.
- 2
Pomaranč opláchneme pod horúcou vodou, osušíme, najemno nastrúhame kôru a vytlačíme šťavu.
- 3
K nastrúhanej tekvici pridáme hnedý cukor, zľahka skaramelizujeme, ochutíme pomarančovou šťavou, pridáme vanilkový cukor a varíme na miernom ohni pod pokrievkou asi 5 minút do mäkka. Dáme preč pokrievku, zredukujeme tekutinu a necháme trochu vychladnúť.
- 4
Tekvicu rozmixujeme s krémovým syrom a potravinárskym škrobom, ochutíme pomarančovou kôrou a škoricou a necháme vychladnúť.
- 5
Teplovzdušnú rúru predhrejeme na 170 °C (horný/spodný ohrev 190 °C). Cesto rozvaľkáme a nakrájame na 40 malých obdĺžnikov. Čajovou lyžičkou rozotrieme tekvicové pyré do stredu kúskov cesta, preložíme ich pozdĺžne na polovicu a krátke strany uzavrieme. Okrúhlu nádobu na pečenie (priemer približne 24 cm) vyložíme papierom na pečenie a taštičky z cesta poukladáme do kruhu otvorenou stranou nahor.
- 6
Rozpustíme zvyšné maslo, potrieme ním koláč a pečieme asi 30 minút dozlatista.
- 7
Pull apart trhací koláč podávame teplý alebo studený na doske, posypaný práškovým cukrom.
