Domáca čalamáda
Ingrediencie (6 pohár)
Potrebujeme:
| 450 g | čínskej kapusty |
| 180 g | mrkvy |
| 130 g | cibule |
| 100 g | hrušiek |
| 2 | jarné cibuľky |
| 1 | červenú papriku kapiu |
| 100 ml | octu |
| 100 g | cukru |
| 20 g | soli |
Postup
- 1
Listy čínskej kapusty opláchneme, necháme odkvapkať a nakrájame na menšie pásiky. Mrkvu aj hrušky očistíme a nahrubo nastrúhame. Očistenú cibuľu a umytú papriku nakrájame na tenšie pásiky, jarnú cibuľku na kolieska. Všetku zeleninu dáme do hrnca a pripravíme si nálev.
- 2
Do odmerky dáme ocot, pridáme cukor, soľ a lyžičkou premiešame. Nálev nalejeme na zeleninu a celú zmes premiešame. Hrniec prikryjeme a odložíme do chladničky na celú noc.
- 3
Na druhý deň čalamádu naplníme do vysterilizovaných zaváraninových pohárikov a uzatvoríme kovovými viečkami. Takto môžeme čalamádu skladovať v chladničke niekoľko dní, prípadne ju môžeme sterilizovať, aby vydržala dlhšie. V tom prípade poháre vložíme do hlbokého hrnca s vlažnou vodou a pri miernej teplote zohrievame. Následne teplotu zvýšime, a keď začne voda vrieť, necháme ju minútu prevrieť a potom vypneme.
- 4
Poháre s čalamádou opatrne vytiahneme z hrnca, obrátime hore dnom a položíme na utierku. Prikryjeme druhou utierkou a necháme vychladnúť.
