Dukátové buchtičky
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 525 g | polohrubej múky |
| 1 PL | cukru |
| 1 vrecúško | sušeného droždia K-Classic |
| 2 | vajíčka |
| 80 ml | oleja |
| 250 ml | teplého mlieka |
Na puding:
| 3 | žĺtky |
| 60 g | krupicového cukru |
| 1 PL | škrobu |
| 1 ČL | vanilkovej pasty |
| 330 ml | plnotučného mlieka |
Postup
- 1
Mlieko zohrejeme, pridáme lyžicu cukru a vrecúško droždia a necháme nakysnúť. Za ten čas si do misky navážime múku, pridáme vajíčka a olej. Potom prilejeme kvasnice, premiešame a vypracujeme elastické cesto, ktoré necháme 30 minút podkysnúť.
- 2
Cesto premiesime a vytvarujeme šúľky, ktoré naukladáme do plechu na pečenie. Plech si vymastíme, a taktiež každý šúľok potrieme olejom zo všetkých strán, aby sa po upečení dali buchtičky pekne oddeliť. Šúľky ešte priečne narežeme naolejovaným nožom alebo lopatkou. Pečieme pri 180 °C dozlatista.
- 3
Kým sa buchtičky pečú, pripravíme si puding. Do misky dáme žĺtky, krupicový cukor a škrob. Premiešame do bledožltej peny. Do hrnca dáme mlieko a vanilku a zohrejeme na miernej teplote. Naberačku horúceho mlieka primiešame k žĺtkovej pene, aby sme vyrovnali teplotu a následne túto zmes nalejeme za stáleho miešania do mlieka. Na miernej teplote miešame do zhustnutia, dávame pozor, aby sa puding nezačal variť, inak by sa mohol zraziť.
- 4
Upečené buchtičky pooddeľujeme a polejeme pudingom. Môžeme podávať posypané kakaom alebo s čerstvým lesným ovocím.
