Francúzske madlenky od Paliho Nikova
Ingrediencie (12 porcií)
Potrebujeme na cesto:
| 60 ml | mlieka K-Classic |
| 150 g | kryštálového cukru K-Classic |
| kôru z polovice bio citróna | |
| 15 g | medu K-Classic |
| 10 g | bezlepkového prášku do pečiva |
| bielu čokoládu na namáčanie K-Classic | |
| 200 g | masla K-Classic |
| 200 g | pohánkovej múky |
| 3 | vajcia |
Postup
- 1
Mlieko s maslom a medom zohrejeme v hrnci, kým sa maslo úplne nerozpustí. V samostatnej miske vyšľaháme celé vajcia s kryštálovým cukrom asi 3 až 5 minút, pridáme k nim teplé mlieko s maslom, medom a citrónovú kôru. Nakoniec primiešame zvyšné suché ingrediencie – pohánkovú múku zmiešanú s bezlepkovým práškom do pečiva. Vypracujeme hladké cesto. Cesto zakryjeme fóliou a necháme odležať v chladničke ideálne cez noc.
- 2
Pred pečením vyberieme cesto z chladničky a necháme povoliť pri izbovej teplote tak, aby sa dalo dávkovať z cukrárskeho vrecka, ale vo formičke sa nerozlievalo. Silikónové formičky na madlenky vymažeme tukom, cesto prenesieme do cukrárskeho vrecka a dávkujeme približne do polovice formičiek.
- 3
Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 °C približne 10 až 12 minút.
- 4
Hotové madlenky môžeme namočiť do čokolády a ozdobiť podľa fantázie.