Gratinovaný Ratatouille Conchiglioni
Ingrediencie (4 porcia)
| 1 | strúčik cesnaku |
| 1 | malú žltú papriku |
| 1 | malú cukinu |
| 1 | malý baklažán |
| 3 | paradajky |
| 2 PL | paradajkového pretlaku |
| 2 PL | hnedého cukru |
| 100 ml | zeleninového vývaru |
| 2 PL | nasekaných tymianových lístkov |
| soľ | |
| mleté čierne korenie | |
| 200 ml | smotany na varenie |
| 500 g | Conchiglioni Giganti |
| 2 PL | olivového oeja s bazalkou |
| 2 PL | balzamikového bieleho octu |
| 60 g | Parmigiano Reggiano |
| 60 g | výkroja syra Tome de Lomont |
Postup
- 1
Cestoviny varíme vo vriacej vode približne 18 minút. Po scedení ich preložíme do zapekacej formy otvormi nahor.
- 2
Cesnak pretlačíme, papriku prepolíme a odstránime striedku, spolu s očistenou cukinou, baklažánom a paradajkami nakrájame na malé kocky.
- 3
V hlbšom hrnci zohrejeme balzamikový olej, na ktorom krátko opražíme cesnak s cukinou, baklažánom a paprikou. Pridáme paradajky s pretlakom a za stáleho miešania krátko povaríme. Ratatouille posypeme cukrom, zalejeme vývarom, po zovretí dochutíme tymianom, octom, soľou i korením.
- 4
Nastrúhaný syr najskôr roztopíme v zohriatej smotane, potom osolíme a okoreníme. Ratatouille vlejeme do cestovinových otvorov, prelejeme syrovou omáčkou a v predhriatej rúre na 180 °C (plynová: stupeň 3, teplovzdušná: 160 °C) pečieme dozlatista cca 20 až 25 minút. Hotové jedlo môžeme pred podávaním ozdobiť čerstvou rukolou.
