Grilážky
Ingrediencie (30 kusov)
Potrebujeme:
| 5 ks | tortových oblátok |
| 250 g | masla |
| 200 g | krupicového cukru |
| 0.5 ČL | morskej soli |
| 1 plechovku | skaramelizovaného kondenzovaného mlieka |
| 300 g | nasekaných vlašských orechov |
Postup
- 1
Orechy nahrubo pomelieme, časť z nich môžeme aj na jemnejšie. Maslo vopred vyberieme z chladničky, rozkrojíme na štyri kocky a necháme zohriať na izbovú teplotu.
- 2
Do hrnca s hrubším dnom dáme cukor. Zatrasieme ním, aby sa rovnomerne rozprestrel. Na miernej teplote ho necháme skaramelizovať. Zo začiatku nemiešame. Až keď sa cukor na spodku roztopí, môžeme ho za pomalého miešania roztopiť, kým nezíska hnedú karamelovú farbu. Potom pridáme na kocky nakrájané maslo. Ako sa bude postupne topiť a bublať, vždy, keď sa jedna dávka roztopí, pridáme ďalšiu. S poslednou dávkou masla pridáme aj skaramelizované kondenzované mlieko, tiež zohriate na izbovú teplotu. Miešame niekoľko minút, kým nevznikne hladký karamel.
- 3
Potom prisypeme soľ a orechy. Miešame ešte 3-4 minúty na miernej teplote. Potom odstavíme a za občasného premiešania necháme 5 minút vychladnúť.
- 4
Nachystáme si 5 tortových oblátok. Na každú vrstvu dáme približne 3-4 polievkové lyžice karamelovej plnky tak, aby sme pokryli celú oblátku. Grilážku dáme na papier na pečenie a zabalíme. Zaťažíme (môžeme napríklad dvomi baleniami mlieka) a dáme do chladničky na niekoľko hodín. Po vychladnutí nakrájame na úhľadné kúsky.
