Hovädzí steak s chimichurri a zemiakmi
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
765/3201kcal / kJ
-
22 gsacharidy
-
47 gbielkoviny
-
54 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
765/3201 kcal/kJ,
22 g sacharidy,
47 g bielkoviny,
54 g tuky
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 600 g | malých zemiakov |
| 2 | rib eye steaky (každý 400 g) |
| 1 | zväzok petržlenu |
| 2 | vetvičky tymianu |
| 3 | vetvičky oregana |
| 5 | vetvičiek rozmarínu |
| 1 | strúčik cesnaku |
| 2 | červené cibule |
| 1 | červenú čili papričku |
| 1 | bio limetku |
| 1 ČL | morskej soli |
| 175 ml | olivového oleja |
| soľ | |
| čierne korenie |
Tip
-
Chimichurri skladujeme s bobkovým listom a olejom v uzavierateľnej sklenenej nádobe.
Postup
- 1
Bylinky opláchneme, odtrhneme lístky a nasekáme. Cesnak a cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky spolu s čili papričkou. Limetku opláchneme horúcou vodou, nastrúhame z nej kôru a vytlačíme šťavu.
- 2
Pripravíme si chimichurri: Bylinky zmiešame s nakrájaným cesnakom, cibuľou, čili papričkou, limetkovou šťavou a kôrou, morskou soľou, korením a 150 ml olivového oleja.
- 3
Predhrejeme gril. Zemiaky umyjeme a varíme vcelku v slanej vode asi 10 minút. Steaky dôkladne osolíme a grilujeme z oboch strán 2 až 3 minúty. Následne dáme steaky na okraj grilu, prikryjeme pokrievkou a necháme 12 až 15 minút.
- 4
Uvarené zemiaky nakrájame na tenké plátky, ale neprekrojíme úplne, aby vznikla harmonika. Celé nakrojené zemiaky prepichneme vetvičkou rozmarínu, ktorú sme predtým zbavili lístkov. Potrieme zvyškom olivového oleja a osolíme. Zemiaky grilujeme, pravidelne otáčame, až kým nie sú chrumkavé.
- 5
Mäso dáme preč z grilu a necháme asi 3 minúty odpočívať a potom nakrájame na plátky. Mäso servírujeme s opečenými zemiakmi a zmesou chimichurri.
