Hovädzí steak v slaninke so slivkami a zemiakmi
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
585/2445kcal / kJ
-
35 gsacharidy
-
35 gbielkoviny
-
32 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
585/2445 kcal/kJ,
35 g sacharidy,
35 g bielkoviny,
32 g tuky
Ingrediencie (4 porcie)
| 500 g | menších zemiakov |
| 200 g | slivkového kompótu |
| 5 PL | tmavého balsamikového octu |
| 1 | čili papričku |
| soľ | |
| 140 g (každý) | hovädzie filety na steaky |
| 8 | plátkov slaniny |
| 6 PL | slnečnicového oleja |
| 6 | vetvičiek tymianu |
| mleté čierne korenie |
Tip
-
Odporúča sa použiť malé zemiaky, ktoré sú viac aromatické. Potrebné pomôcky: hrnce, doska, nôž, sitko, špáratká, panvice, papier na pečenie, plech na pečenie
Postup
- 1
Zemiaky dôkladne umyjeme a varíme v slanej vode približne 12 minút. Medzitým umyjeme čili papričku, osušíme, odstránime jadierka a nakrájame ju na jemné pásiky.
- 2
Slivkový kompót zohrejeme v hrnci, ochutíme tmavým balsamikovým octom, čili, soľou a odstavíme do tepla.
- 3
Predhrejeme si rúru (vrchný a spodný ohrev: 200 °C/horúci vzduch: 175 °C). Uvarené zemiaky zlejeme z vody. Hovädzie filety umyjeme a osušíme. Každú filetu po bokoch obalíme dvomi plátkami slaniny a zafixujeme špáratkami.
- 4
Filety z oboch strán zľahka osolíme. Na horúcej panvici pri použití dvoch lyžíc oleja ich prudko opečieme zo všetkých strán asi 4 minúty. Potom ich položíme na plech vyložený papierom na pečenie a okoreníme. Následne ich 5 – 7 minút dusíme na strednej mriežke pri teplote približne 200 °C. Steaky vezmeme z rúry a necháme 5 minút odpočívať.
- 5
Na panvici rozhorúčime 4 lyžice polievkového oleja a predvarené zemiaky v ňom opečieme dozlatista. Tymian umyjeme, natrháme a pridáme k zemiakom. Ochutíme soľou, korením a premiešame. Hovädzie steaky servírujeme so slivkovým kompótom a zemiakmi.
