Hovädzie steaky s kávovou krustou
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
673/2819kcal / kJ
-
53 gsacharidy
-
42.7 gbielkoviny
-
31.2 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
673/2819 kcal/kJ,
53 g sacharidy,
42.7 g bielkoviny,
31.2 g tuky
Ingrediencie (4 porcie)
| 500 g | mrazeného listového špenátu |
| 4 PL | kávových zŕn |
| čierne korenie | |
| 1 ČL | tymianu |
| 1 | bobkový list |
| 2 PL | masla |
| 2 cl | sherry |
| 300 ml | hovädzieho vývaru |
| 100 ml | smotany |
| soľ | |
| 1-2 ČL | škrobu |
| 1 | strúčik cesnaku |
| 1 | šalotku |
| 150 ml | zeleninového vývaru |
| 250 g | cestovín |
| 4 | hovädzie steaky (cca 150 g) |
Postup
- 1
Na troche rozpáleného masla podusíme 2 lyžice kávových zŕn, 1/2 lyžičky čierneho korenia, tymian a bobkový list. Podlejeme sherry, hovädzím vývarom a smotanou. Uvedieme do varu a varíme pri miernej teplote pod bodom varu asi 5 až 10 minút. Omáčku prelejeme cez sito a osolíme. Zahustíme škrobom.
- 2
Cesnak a šalotku ošúpeme, šalotku nakrájame nadrobno, cesnak roztlačíme a so špenátom podusíme na rozpálenom masle. Podlejeme vývarom, uvedieme do varu a zakryté dusíme asi 6 až 10 minút. Dochutíme soľou a čiernym korením.
- 3
Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale. Zvyšné kávové bôby najemno nakrájame. Steaky osušíme, ochutíme soľou a čiernym korením, obalíme v kávových bôboch a pečieme na rozpálenom masle z každej strany asi 3 až 5 minút. Steaky podávame s omáčkou, cestovinami a špenátom.
