Hubová paštéta so šošovicou od Pyca
Ingrediencie (6 porcií)
Potrebujeme:
| 1 ČL | mletej údenej papriky |
| 3 | strúčiky cesnaku K-Bio |
| 1 menšiu ČL | sušeného tymianu |
| soľ a čierne korenie | |
| pečivo | |
| 1 PL | sójovej omáčky K-Classic |
| 250 g | čerstvých šampiňónov (alebo iných hríbov) |
| 130 g | červenej šošovice K-Bio Organic |
| 50 g | sušených vykôstkovaných datlí |
| 2 PL | olivového oleja K-Bio Organic |
| 1 | citrón |
| 20 g | sušených paradajok |
| 1 | bobkový list |
| 1 | červenú cibuľu |
| pažítku |
Postup
- 1
Prepláchnutú a scedenú červenú šošovicu (130 g) vložíme do menšieho hrnca s vodou, bobkovým listom a 10 minút povaríme. Scedíme a necháme vychladnúť.
- 2
Sušené paradajky (20 g) a datle (50 g) zalejeme pohárom horúcej vody a odložíme bokom.
- 3
Vo veľkej panvici na ohriatom olivovom oleji (2 PL) opečieme najemno pokrájanú červenú cibuľu (5-6 minút). Pridáme sušený tymian (1 ČL), prepolené strúčiky cesnaku (3 ks) a nadrobno pokrájané šampiňóny alebo iné hríby (250 g). Opekáme a občasne miešame, kým hríby nezredukujú objem a nezbavia sa takmer všetkej vody. V závere podlejeme sójovou omáčkou (1 PL), krátko opečieme a necháme vychladnúť.
- 4
Do širokého mixéra s ostrou čepeľou vložíme obsah panvice, scedenú šošovicu, scedené datle s paradajkami (nálev odložíme), štipku soli, čierneho korenia, mletú údenú papriku (1 ČL) a citrónovú šťavu (1 ČL). Dôkladne mixujeme, až kým nezískame jednotnú masu. V prípade potreby môžeme zriediť pár lyžicami odloženého nálevu.
- 5
Hotovú paštétu uskladníme vo vzduchotesnom pohári a necháme dôkladne vychladiť. Povrch zalejeme tenkou vrstvou olivového alebo chuťovo neutrálneho oleja.
- 6
TIP: Paštéta po vychladení ešte zhustne, ale zároveň ju dokonale natrieme na chrumkavé pečivo alebo krajec chleba. Doplníme pažítkou, kúskami zeleniny alebo paštétu použijeme ako základ do plnených tortíl, pri príprave domácich kanapiek či ako jedlo so sebou. Do paštéty môžeme pridať aj opečené orechy, čili alebo sezamovú pastu.