Jablkové šišky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
362/1516kcal / kJ
-
45 gsacharidy
-
6 gbielkoviny
-
17 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
362/1516 kcal/kJ,
45 g sacharidy,
6 g bielkoviny,
17 g tuky
Ingrediencie (15 kusov)
Na prípravu kvásku:
| 100 g | pšeničnej múky (T 405) |
| 1 balenie | sušeného droždia K-Classic |
| 40 g | cukru |
| 100 ml | K-Bio UHT mlieka (3,8 % tuku) |
Na prípravu cesta:
| 500 g (+ trochu na poprášenie) | pšeničnej múky (T 405) |
| štipku soli | |
| 40 g | cukru |
| 100 g | sladkého smotanového masla K-Bio |
| 150 ml | K-Bio UHT mlieka (3,8 % tuku) |
| 2 | vajcia (veľkosť M) |
Na prípravu plnky:
| 4 | stredne veľké jablká |
| 2 PL | cukru |
| 1 ČL | škorice |
Okrem toho potrebujeme:
| 750 ml | slnečnicového oleja na vyprážanie |
| 4 PL | cukru |
| 1 PL | škorice |
Tip
-
Plátky plneného cesta, ktoré ostanú, sa dajú výborne zamraziť.
Postup
- 1
Na prípravu kvásku zmiešame v miske múku, sušené droždie a cukor. Mlieko zohrejeme v hrnci, pridáme do zmesi múky a droždia, premiešame a necháme približne 10 minút odpočívať.
- 2
Na prípravu cesta zmiešame v miske múku, soľ a cukor. V hrnci zohrejeme maslo s mliekom, kým sa maslo nerozpustí, a pridáme ho k múke spolu so zmesou múky a droždia a vajcom. Cesto miesime hákom ručného mixéra alebo kuchynského robota približne 10 minút. Potom cesto na mierne pomúčenej pracovnej ploche vyformujeme do tvaru gule a vložíme ho do olejom vymastenej misky. Prikryjeme a necháme odpočívať na teplom mieste približne 1,5 hodiny.
- 3
Na prípravu plnky jablká umyjeme, osušíme, ošúpeme, zbavíme jadier a nakrájame na kocky s rozmermi približne 1 x 1 cm. V miske ich zmiešame s cukrom a škoricou.
- 4
Vykysnuté cesto položíme na pomúčenú pracovnú dosku a pomocou valčeka ho rozvaľkáme na obdĺžnikový tvar s rozmermi 45 x 35 cm. Rozložíme naň jablká a cesto z dlhšej strany pevne zrolujeme. Nakrájame na plátky hrubé približne 2,5 cm. Plech na pečenie vysypeme múkou, položíme naň plátky cesta s rozostupmi asi 3 cm a necháme ich zakryté odpočívať ďalších 10 minút.
- 5
Medzitým v širokom hrnci zohrejeme olej. Podržíme rukoväť drevenej varechy alebo špajdľu v oleji - ak sa na nej objavia bublinky, olej je dostatočne horúci. Plátky vkladáme do oleja po porciách a smažíme približne 5-7 minút, pričom ich otáčame. Hotové šišky ukladáme na kuchynský papier. Na tanieri zmiešame cukor a škoricu a v zmesi obalíme horúce šišky.
