Kapustníky
Ingrediencie (10 porcií)
Na cesto:
| 500 g | polohrubej múky |
| 300 ml | plnotučného mlieka |
| 100 ml | rastlinného oleja |
| 1 PL | krupicového cukru |
| 1 ČL | soli |
| 1 | vajce |
| 1 vrecúško | sušeného droždia K-Classic |
Na plnku:
| 800 g | bielej kapusty |
| 125 g | slaniny |
| 0.25 | póru |
| soľ a čierne korenie | |
| 1 ČL | hnedého cukru |
| tymian |
Postup
- 1
Mlieko zohrejeme tak, aby sme v ňom vedeli ponoriť prst a nepálilo nás. Do veľkej misy dáme múku, cukor, soľ a droždie. Premiešame a pridáme vajíčko, olej a teplé mlieko. Premiešame vareškou a potom v kuchynskom robote alebo ručne vymiesime cesto, ktoré je trošku lepkavé. Posypeme ho múkou, prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme nakysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
- 2
Kapustu nakrájame na tenké pásiky. Dáme ju do misky, osolíme a necháme odstáť, kým nepustí vodu. Vo väčšom hrnci opečieme na kolieska nakrájaný pór a slaninu. Keď sa na dne začne tvoriť hnedý povlak, pridáme kapustu, premiešame a podusíme, kým nezmenší objem. Potom pridáme cukor, tymian, čierne korenie a podusíme, kým nie je kapusta úplne mäkká. Ak treba, dochutíme soľou a necháme vychladnúť.
- 3
Vykysnuté cesto premiesime a rozdelíme na 10 bochníkov. Urobíme z nich placky hrubé 1 až 0,5 cm a naplníme plnkou. Okraje zalepíme a pogúľame. Z guľky urobíme placku a dáme ju na plech. Popicháme a okoreníme. Pečieme pri 180 °C okolo 25 minút - do zlatohneda. Ešte teplé kapustníky potrieme roztopeným maslom.