Kávová panna cotta s čerešňovým kompótom a mrveničkou
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
655/2061kcal / kJ
-
40 gsacharidy
-
7 gbielkoviny
-
37 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
655/2061 kcal/kJ,
40 g sacharidy,
7 g bielkoviny,
37 g tuky
Ingrediencie (6 porcií)
Potrebujeme:
| 400 ml | smotany na šľahanie |
| 90 g | trstinového cukru |
| 1 ČL | vanilkového extraktu |
| 3 PL | K-Favourites kávových zŕn Barista Espresso |
| 3 plátky | želatíny |
| 100 g | smotanového syra |
| 50 g | masla |
| 50 g | K-Favourites kalifornských mandlí |
| 0.5 ČL | mletého anízu, mletej škorice a mletého zázvoru |
| 75 g | pšeničnej múky |
| 150 g | K-Favourites ovocnej nátierky z višní |
| 150 g | mrazených čerešní |
Tip
-
Intenzívnejšiu kávovú chuť dosiahneme, ak kávové zrnká necháme po varení lúhovať v smotane.
Postup
- 1
Do hrnca dáme smotanu, 40 g trstinového cukru, vanilkový extrakt, kávové zrnká, privedieme do varu a za občasného miešania varíme 15 minút. Želatínu namočíme do studenej vody. Uvarenú smotanu prelejeme cez sitko, vyberieme kávové zrnká. V teplej smotane rozpustíme želatínu. Zmes necháme trochu vychladnúť, potom pridáme smotanový syr a vymiešame dohladka. Formičky na puding opláchneme studenou vodou, naplníme panna cottou a vložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny (najlepšie cez noc).
- 2
Teplovzdušnú rúru predhrejeme na 180 °C (rúru s horným a spodným ohrevom na 200 °C) a plech vystelieme papierom na pečenie. Maslo nakrájame na kocky, mandle nasekáme nahrubo a zmiešame so zvyšným cukrom, koreninami a múkou do mrveničky.
- 3
Mrveničku rozsypeme na plech, pečieme 8 až 10 minút, potom vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Ovocnú nátierku zohrejeme v hrnci, pridáme čerešne, premiešame a necháme trochu vychladnúť.
- 4
Panna cottu vyklopíme z pudingových formičiek, naservírujeme na tanier, ozdobíme čerešnovým kompótom, korenistou mrveničkou, prípadne zmrzlinou K-Favourites Premium kakaové brownie.
