Kávové rezy
Ingrediencie (12 porcií)
Na korpus:
| 3 | vajcia (veľkosť M) |
| 100 g | práškového cukru |
| 100 g | polohrubej múky |
| 80 g | lieskových orechov |
| 5 PL | silnej čiernej kávy |
| 1 ČL | sódy |
Na polevu:
| 100 g | K-Classic čokolády na varenie (obsah kakaa 52 %) |
| 100 g | krupicového cukru |
| 60 ml | vody |
| ríbezľový džem |
Postup
- 1
Lieskové oriešky nasucho opražíme na panvici, a následne ich zabalíme do látkovej utierky a rukami premiešame a zbavíme šupky. Takto zbavené šupky ich pomelieme v kuchynskom robote.
- 2
V miske vymiešame celé vajíčka a cukor do peny, pridáme vychladnutú čiernu kávu a suché ingrediencie - múku a približne 50 gramov orieškov (zvyšok si necháme na posypanie).Všetko premiešame a vylejeme na papierom vystlaný plech na pečenie. Pečieme pri 180 °C približne 25 minút. Pred vytiahnutím z rúry vyskúšame špáradlom, či je cesto upečené. Necháme vychladnúť a po vychladnutí opatrne prerežeme na polovicu.
- 3
Prerezaný korpus pokvapkáme kávou a potrieme ríbezľovým džemom. Prikryjeme vrchnou časťou a zaťažíme na čas, kým si pripravíme čokoládovú polevu.
- 4
Čokoládu nahrubo nasekáme. Do hrnca dáme krupicový cukor a zalejeme ho vodou, bez miešania na strednej teplote povaríme, kým nezačne zmes bublať a nevznikne nám sladký sirup. Sirupom zalejeme nasekanú čokoládu a premiešame. Nepoužijeme všetok sirup, pridávame ho postupne, kým nemá poleva hladkú polotekutú konzistenciu. Polevou potrieme vrch rezov, posypeme zvyšnými orieškami a dáme zachladiť. Nakoniec nakrájame na úhľadné rezy.