Kávový koláč s mascarpone krémom
Ingrediencie (30 porcií)
Potrebujeme:
| ½ | prášku do pečiva K-Classic |
| 3 PL | kakaa K-Classic |
| 30 g (na posypanie) | čokolády (70 %) |
| 2 | vajcia K-Z lásky k tradícii |
| 200 g | polohrubej múky K-Classic |
| 180 g | krupicového cukru K-Classic |
| ½ ČL | soli K-Classic |
| 50 ml | espressa |
| 150 g | bieleho jogurtu K-Bio |
| ½ ČL | škorice K-Classic |
| 100 ml | espressa na poliatie |
| 85 g | rastlinného oleja |
Na krém:
| 90 g | práškového cukru K-Classic |
| 20 g | čokolády (70 %) |
| 200 g | smotany na šľahanie K-Classic |
| ¼ ČL | vanilky |
| 250 g | mascarpone K-Classic |
Postup
- 1
V miske zmiešame mokré ingrediencie, teda vajcia, olej a biely jogurt. V druhej miske spojíme suché ingrediencie – múku, cukor, prášok do pečiva, škoricu, kakao a soľ. Suchú zmes postupne pridáme k mokrým ingredienciám a všetko spolu premiešame, aby nám vzniklo hladké cesto bez hrudiek.
- 2
Rúru predhrejeme na 180 °C. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech, prípadne použijeme papier na pečenie. Povrch posypeme nahrubo nasekanou čokoládou a pečieme približne 20 až 30 minút, kým po zapichnutí špajdle do stredu koláča nezostane špajdľa suchá.
- 3
Ešte teplý koláč priamo na plechu popicháme špajdľou a rovnomerne polejeme espressom. Necháme ho vsiaknuť a koláč úplne vychladnúť.
- 4
Medzitým si pripravíme krém. V miske vyšľaháme mascarpone, smotanu na šľahanie, vanilku a práškový cukor dotuha. Potom stierkou jemne zapracujeme čokoládové hoblinky. Vychladnutý koláč potrieme pripraveným krémom, nakrájame na kúsky a podávame.