Knedľové vafle s trhaným husacím mäsom
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
953/3984kcal / kJ
-
60 gsacharidy
-
38 gbielkoviny
-
56 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
953/3984 kcal/kJ,
60 g sacharidy,
38 g bielkoviny,
56 g tuky
Ingrediencie (2 porcie)
Potrebujeme:
| niekoľko vetvičiek tymianu | |
| 0.5 zväzku | pažítky |
| 350 g | hotových zemiakových knedlí |
| 2 PL | bio mlieka |
| 1 | bio vajce |
| soľ | |
| 125 g | šalotky |
| 2 ČL | bio masla |
| 1 PL | surového trstinového cukru |
| 1 | tyčinku škorice |
| 130 ml | suchého červeného vína |
| 100 ml | zeleninového vývaru |
| 1 PL | zahusťovača na tmavé omáčky |
| 400 g | červenej kapusty |
| 1 PL | slnečnicového oleja |
| 2 PL | jadier lieskových orechov |
| čerstvo pomleté čierne korenie | |
| 300 g | vareného husacieho mäsa |
Postup
- 1
Bylinky umyjeme a osušíme. Tymian natrháme, stonky dáme nabok a pažítku nakrájame na malé kúsky.
- 2
Knedle nakrájame na kúsky, roztlačíme vidličkou, vymiešame s mliekom, vajcom a tymianom na hladké cesto a osolíme.
- 3
Šalotku ošúpeme, rozpolíme, osolíme a podusíme na 1 lyžičke rozpusteného masla približne 2 minúty. Pridáme cukor a miešame, kým trochu neskaramelizuje. Do hrnca pridáme stonky tymianu so škoricou, zalejeme 100 mililitrami vína a 50 mililitrami vývaru a varíme pod pokrievkou asi 15 minút. Vyberieme stonky byliniek a škoricu a šalotku s červeným vínom zahustíme zahusťovadlom podľa návodu na obale.
- 4
Červenú kapustu umyjeme, osušíme, odstránime hlúb, nakrájame na tenké pásiky a 2 až 3 minúty opekáme na panvici na rozohriatom oleji s lieskovými orieškami. Zalejeme zvyšným vínom a vývarom, tekutinu na miernom ohni zredukujeme, pridáme polovicu pažítky a zvyšné maslo a dochutíme soľou a korením.
- 5
Vaflovač predhrejeme a podľa potreby vymažeme tukom. Pomocou 2 lyžíc dáme do vaflovača zemiakové cesto a upečieme 2 zlatohnedé vafle, jednu za druhou. Husacie mäso nakrájame na kúsky, ohrejeme so šalotkou s červeným vínom a podávame s pečenou červenou kapustou, zemiakovými vaflami a posypané zvyšnou pažítkou.
