Kokosovo-čokoládová tyčinka
Ingrediencie (12 porcií)
Na cesto:
| zmes na pečenie s čokoládou K-free | |
| 10 g | kakaa |
| 200 g | masla |
| 3 | vajcia |
Na kokosovú plnku:
| 200 g | práškového cukru |
| 150 g | marhuľového džemu |
| 480 ml | mlieka |
| 20 g | vanilkového cukru |
| 250 g | strúhaného kokosu |
Na čokoládový mousse:
| 200 g | smotany na šľahanie 33% K-Classic |
| 250 g | čokolády (52 %) |
| 300 g | druhej smotany na šľahanie K-Classic 33 % |
| 2 plátky | želatíny |
Na polevu:
| 200 g | kakaového masla |
| 600 g | čokolády |
Postup
- 1
Do nádoby dáme zmes na pečenie (bez čokoládok z balenia) a kakao a premiešame. Pridáme maslo a vajíčka, šľaháme do peny. Pridáme čokoládky zo zmesi na pečenie a premiešame. Takto pripravenú zmes vylejeme na plech alebo do ráfika s rozmermi 26 x 38 cm, ktorý sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme na 180 °C približne 150 minút. Po upečení necháme vychladnúť a necháme v plechu.
- 2
Pripravíme si kokosovú plnku. Mlieko s cukrom a vanilkovým cukrom privedieme do varu, vriacim mliekom zalejeme kokos, premiešame a necháme vychladnúť. Na čokoládový mousse potrebujeme smotanu, ktorú privedieme do varu a zalejeme ňou čokoládu. Pridáme želatínu a premiešame. Druhú smotanu vyšľaháme do konzistencie jogurtu a pomaly zamiešavame do čokoládovej zmesi.
- 3
Upečený korpus potrieme marhuľovým džemom. Na marhuľový džem dáme kokosovú plnku. Na ňu dáme čokoládový mousse a necháme aspoň 12 hodín v mrazničke. Po zmrznutí nakrájame na rezy a namáčame v roztopenej čokoláde. Tú pripravíme tak, že čokoládu vložíme do misky s kakaovým maslom a roztopíme v mikrovlnke alebo nad vodným kúpeľom. Do dezertu zapichneme špajdľu a namáčame do čokolády. Zdobíme podľa fantázie.