Kôprová omáčka s kuracími fašírkami
Ingrediencie (4 porcia)
Na fašírky:
| 40 g | jemných ovsených vločiek |
| 450 g | kuracích pŕs |
| vajce | |
| vetvičku rozmarínu | |
| soľ | |
| korenie | |
| rozmarín | |
| 2 | strúčiky cesnaku |
| 1 | jarnú cibuľku |
Na omáčku:
| 2 PL | masla |
| 3 PL | hladkej múky |
| 500 ml | mlieka |
| 1 | smotanu na varenie |
| 3 PL | nasekaného kôpru |
| muškátový oriešok | |
| soľ | |
| korenie | |
| ocot | |
| cukor |
Postup
- 1
Ovsené vločky zalejeme horúcou vodou a necháme napučať. Kuracie prsia pomelieme, cesnak, rozmarín a cibuľku nasekáme najemno. Do väčšej misky dáme pomleté kuracie prsia, pridáme napučané vločky, vajíčko a nasekanú cibuľku a cesnak a bylinky. Dochutíme soľou a korením. Všetko dôkladne premiešame a vytvarujeme placky veľkosti dlane. Placky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkáme ich olivovým olejom a dáme piecť na 180 °C asi 40 minút. Počas pečenia ich párkrát obrátime a potrieme pusteným výpekom.
- 2
Pripravíme si omáčku. V hrnci zapražíme maslo a múku, pomaly prilejeme časť mlieka, rozmiešame všetky hrudky a pridáme zvyšok mlieka a smotanu. Varíme za občasného miešania až do zhustnutia. Nakoniec pridáme najemno nasekaný kôpor, dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Omáčku odstavíme a podľa chuti dochutíme cukrom a octom. Podávame so zemiakmi varenými v šupke.
