Kurací paprikáš s kuriatkami od Zlatej varešky
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 500 ml | vody |
| 1 kg | vykostených kuracích stehien K-Purland |
| 800 g | kuriatok |
| 2 PL | hladkej múky K-Classic |
| 3 guľôčky | nového korenia |
| 300 ml | kyslej smotany K-Classic |
| 2 ČL | soli |
| 2 PL | bravčovej masti |
| 2 | cibule |
| 2 | bobkové listy |
| 10 guľôčok | celého čierneho korenia |
| 1 ČL | červenej papriky |
Na halušky:
| 150 ml | vody |
| 2 | vajcia K-Z lásky k tradícii |
| 1 plátok | masla K-Classic alebo K-Z lásky k tradícii |
| 300 g | polohrubej múky K-Classic |
| 2 ČL | soli |
Postup
- 1
Na masti opražíme nadrobno nasekanú cibuľu spolu s bobkovým listom a korením.
- 2
Pridáme nakrájané kuracie stehná, osolíme a mäso necháme zatiahnuť.
- 3
Pridáme červenú papriku a chvíľu s mäsom orestujeme.
- 4
Zalejeme vodou, pridáme očistené kuriatka a dusíme do mäkka.
- 5
V miske zmiešame smotanu s múkou a s jednou naberačkou šťavy z pripravovaného paprikáša. Celú zmes nalejeme do hrnca k mäsu a povaríme na miernom ohni ešte približne 2 minúty. Podávame s haluškami.
- 6
Pripravíme si halušky: Zmiešame polohrubú múku, soľ, vajcia a vlažnú vodu. Miešame, kým sa všetky suroviny spoja do jemného haluškového cesta. Malo by byť trochu lepkavé, ale nie príliš husté.
- 7
Pomocou "haluškovača“ pretláčame cesto do vriacej osolenej vody (už na najslabšom plameni).
- 8
Pretlačené halušky zľahka premiešame a necháme variť, kým voda opäť začne vrieť. Hotové halušky vyplávajú na povrch.
- 9
Sitkom ich povyberáme, a kým sú ešte horúce, pridáme plátok masla, aby boli lahodnejšie.