Kuracia roláda so šampiňónovo-špenátovou plnkou
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 2 veľké kusy (asi 600 g) | kuracích pŕs bez kože K-Purland |
| 150 g | hnedých šampiňónov |
| 50 g | čerstvého špenátu |
| 0.5 ČL | soli |
| čierne korenie | |
| cibuľu | |
| strúčik cesnaku | |
| vetvičku tymianu | |
| olivový olej |
Postup
- 1
Šampiňóny nasekáme v kuchynskom robote najemno. Na panvici zohrejeme olivový olej a opečie-me na ňom najemno nakrájanú cibuľku do sklovita. Potom pridáme šampiňóny, pretlačený cesnak a dochutíme soľou, čiernym korením a celou vetvičkou tymianu. Restujeme na miernej teplote približne 10 minút.
- 2
Kuracie prsia naklepeme na hrúbku približne 1 cm a z oboch strán ich osolíme. Na dosku si dáme potravinársku fóliu a nastrihané prúžky špagátu (použijeme kuchynský špagát, ktorý nie je napustený žiadnymi farbivami ani chemikáliami). Na špagát položíme prsia, na ne poukladáme lístky špenátu, potrieme plnkou, zrolujeme a zaviažeme. Roládu zabalíme do pripravenej fólie a dáme na pár hodín alebo najlepšie na noc do chladničky.
- 3
Roládu potom upečieme v rúre pri 180 °C. Tridsať minút pečieme pod alobalom, potom odokryjeme a dopečieme dozlatista ešte 20 až 30 minút. Podávame s pečenými zemiakmi a čerstvým špenátom.
