Kuracie krídelká s mrkvovým pyré
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
647/2705kcal / kJ
-
9.6 gsacharidy
-
43.4 gbielkoviny
-
48.7 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
647/2705 kcal/kJ,
9.6 g sacharidy,
43.4 g bielkoviny,
48.7 g tuky
Ingrediencie (2 porcie)
Na kuracie krídelká:
| 500 g | kuracích krídeliek |
| olivový olej |
Na mrkvové pyré:
| 250 g | mrkvy |
| 1 PL | slnečnicového oleja |
| 200 ml | zeleninového vývaru |
| 1 PL | masla |
| soľ |
Navyše:
| 50 g | rukoly |
| 80 g | nakladaného stopkového zeleru |
Tip
-
Po konfitovaní krídeliek sa dá olej znova použiť. Napríklad sa hodí na pečenie zeleniny.
Postup
- 1
Predhrejeme rúru (horný/dolný ohrev: 135 °C/ teplovzdušný ohrev: 110 °C). Krídelká umyjeme vodou, osušíme a naukladáme do zapekacej misy. Následne kompletne zalejeme olivovým olejom a pečieme v rúre približne 90 minút. Po pečení necháme krídelká vychladnúť v oleji, vyberieme ich a necháme približne 24 hodín v chlade.
- 2
Na prípravu pyré umyjeme mrkvu, ktorú osušíme, ošúpeme a nakrájame na väčšie kúsky. Mrkvu na oleji popražíme približne 5 minút, pridáme vývar a následne s pokrievkou pomaly varíme asi 20 minút. Následne pridáme maslo, tyčovým mixérom rozmixujeme a dochutíme soľou.
- 3
Umyjeme a osušíme rukolu. Zeler nakrájame na plátky. Rozohrejeme grilovaciu panvicu a krídelká grilujeme z každej strany asi 2 minúty. Osolíme a naservírujeme s pyré, zelerom a rukolou.
