Kuracie nugetky s domácou tatárskou omáčkou
Ingrediencie (4 porcia)
Na nugetky:
| 600 g | kuracích pŕs bez kože |
| 2 | vajcia |
| 4 PL | hladkej múky |
| misku kukuričných lupienkov na obalenie | |
| 2 PL | strúhaného parmezánu K-Favourites |
| soľ | |
| korenie | |
| rastlinný olej |
Na tatársku omáčku:
| 2 | žĺtky |
| 1 PL | plnotučnej horčice |
| 300 ml | rastlinného oleja |
| 1 | jarnú cibuľku |
| 4 | menšie uhorky Premium Cornichons s medom K-Favourites |
| 2 PL | šťavy z uhoriek |
| soľ | |
| korenie |
Postup
- 1
Žĺtky a horčicu dáme do vyššej nádoby a rozmixujeme ponorným mixérom. Postupne pomaly za stáleho mixovania prilievame rastlinný olej, až kým nám nevznikne hustá bledá omáčka. Uhorky a jarnú cibuľku nakrájame nadrobno a pridáme k omáčke. Premixujeme ponorným mixérom a na záver ešte dochutíme soľou, čiernym korením a môžeme pridať aj trochu šťavy z uhoriek. Hotovú tatársku omáčku dáme vychladnúť do chladničky.
- 2
Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na nugetky. Kukuričné lupienky pomelieme a dáme do misky. Ochutíme strúhaným parmezánom. Nugetky osolíme z oboch strán a obalíme v trojobale - najskôr v hladkej múke, potom vo vajíčku a na záver v kukuričných lupienkoch. Vysmažíme na rastlinnom oleji a necháme odkvapkať na kuchynskej utierke. V prípade, že nechceme nugetky vysmážať, môžeme ich upiecť v rúre. Podávame s tatárskou omáčkou a čerstvou zeleninou.
