Kuracie stehná s gaštanovou plnkou
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 200 g | uvarených gaštanov |
| 2 krajce | chleba |
| 1 | vajce |
| 100 ml | mlieka |
| rozmarín | |
| tymian | |
| strúčik cesnaku | |
| 2 PL | hrozienok (alebo brusníc) |
| soľ | |
| olivový olej | |
| korenie | |
| 1 ČL | dijonskej horčice |
| 1 kg | kuracích stehien s kožou K-Purland |
| maslo |
Príloha:
| 1 balenie | mrazeného karfiolu K-Bio |
| 2 PL | masla |
| soľ | |
| korenie | |
| 2 PL | parmezánu |
| štipku muškátového orieška |
Postup
- 1
Chlieb nakrájame na malé kocky a v hlbokej panvici ho na olivovom oleji opečieme do chrumkava. Pridáme nasekané, uvarené gaštany a hrozienka. V miske si rozmiešame vajíčko s mliekom, pretlačeným strúčikom cesnaku, dijonskou horčicou, soľou, čiernym korením a nasekanou vetvičkou rozmarínu a tymianu. Vajíčkovou zmesou zalejeme opečený chlebík a prudko opečieme. Odstavíme a necháme trochu vychladnúť.
- 2
Kuracie stehná umyjeme a osušíme. Pripravenú plnku opatrne natlačíme pod kožu celého stehna. Stehná dáme na pekáč pokvapkaný olivovým olejom a osolíme ich. Na každé položíme ešte plátok masla. Podlejeme troškou vody, prikryjeme alobalom a pečieme pri 150 °C asi 60 minút. Potom stehná odkryjeme, podlejeme výpekom a pečieme ešte na 190 °C do chrumkava. Počas zapekania občas polejeme výpekom.
- 3
Karfiol uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vodu scedíme a do karfiolu pridáme 2 PL masla, necháme ho roztopiť a karfiol roztlačíme. Dochutíme parmezánom, muškátovým orieškom a podľa chuti aj soľou a korením.
