Letný chlebový šalát
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 300 g | cherry paradajok K-Bio |
| čerstvej bazalky | |
| 1 ČL | sušeného oregana |
| soľ a čierne korenie | |
| 1 | fialovú cibuľu |
| 7 PL | olivového oleja K-Bio |
| 400 g | zrelých paradajok |
| 200 g | staršieho (niekoľkodňového) chleba |
| 240 g | mozzarelly bufala |
| 20 ks | olív |
| 200 g | šalátovej uhorky |
| 1 PL | vínneho octu |
| 2 PL | kapár |
Postup
- 1
Starší alebo tvrdší chlieb rozdelíme na krajce a potom ručne potrháme na veľkosti jedného sústa. Väčšiu paradajku postrúhame a v miske zmiešame s olivovým olejom (4 PL), sušeným oreganom (1 ČL), štipkou soli a čierneho korenia. V zmesi dôkladne obalíme všetky kúsky chleba, rozmiestnime na plechu a pečieme 20 až 25 minút v rúre s teplotou 190 °C.
- 2
Zvyšné paradajky (približne 300 g) pokrájame na väčšie kusy, cherry paradajky (300 g) len prekrojíme, uhorku (200 g) pokrájame na kocky, červenú cibuľu (1 ks) na plátky a spolu s olivami (20 ks) a prepláchnutými kaparami (2 PL) zmiešame v šalátovej mise. Do olivového oleja (3 PL) vmiešame vínny ocot (1 PL) a zmesou prelejeme šalát a necháme marinovať, kým nie je chlieb upečený. Pred servírovaním dôkladne premiešame a dochutíme soľou podľa potreby.
- 3
Väčšiu časť opečeného a vychladnutého chleba uložíme na dno misiek alebo šalátovej misy, aby mohli nasiaknuť šťavu z ostatných surovín. Pridáme šalát, čerstvo natrhané lístky bazalky, zvyšok pečeného chleba, natrhané kúsky mozzarelly a pokvapkáme olivovým olejom.