Letný zeleninový šalát
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
14 gsacharidy
-
11 gbielkoviny
-
13 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
14 g sacharidy,
11 g bielkoviny,
13 g tuky
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 1 | bio citrón |
| 0.5 | šalátovej uhorky |
| 3 | mrkvy |
| 1 | cuketu |
| 250 g | zelenej špargle |
| 0.5 | zväzku reďkoviek |
| 1 ČL | hnedého cukru |
| soľ | |
| 0.5 | zväzku pažítky |
| niekoľko vetvičiek medovky | |
| 125 g | rukoly |
| 80 g | Parmigiano Reggiano |
| 1 PL | medu |
| 1 ČL | stredne ostrej horčice |
| 2 PL | slnečnicového oleja |
| čerstvé mleté čierne korenie |
Tip
-
Šalát môžete posypať solenými, praženými kešu orechmi.
Postup
- 1
Citrón umyjeme pod horúcou vodou, kôru osušíme a nastrúhame, šťavu odšťavíme. Zeleninu umyjeme a osušíme. Mrkvu, uhorky, cuketu a špargľu nakrájame na tenké pásiky, reďkovku na kolieska. Nakrájanú zeleninu zmiešame s marinádou pripravenou z 1 PL citrónovej šťavy, hnedého cukru a ½ ČL soli.
- 2
Bylinky a šalát umyjeme a osušíme. Pažítku nakrájame na jemné kolieska, lístky medovky natrháme a nasekáme na jemno. Šalát umyjeme, osušíme, Parmigiano nastrúhame na hoblinky. Zvyšnú citrónovú šťavu, horčicu a slnečnicovú šťavu zmiešame a ochutíme soľou, korením a citrónovou kôrou.
- 3
Zeleninové pásiky, rukolu, bylinky a dresing zmiešame, posypeme hoblinkami Parmigiano Reggiano a podľa chuti podávame s bagetou.
