Maďarský guláš
Ingrediencie (4 porcie)
Ingrediencie na maďarský guláš:
| 500 g | bravčového mäsa na guláš |
| 1 | veľkú cibuľu |
| bravčovú masť | |
| 3 | paradajky |
| 2 | papriky |
| 1 | paradajkový pretlak |
| soľ | |
| mletú papriku (sladkú i pálivú) | |
| vývar |
Tip
-
Guláš netreba zahustiť. Mäso, zelenina a paradajkové pyré vytvoria hustú omáčku. Dochutiť by sa mal len paprikou.
Postup
- 1
Mäso na guláš opláchneme a ak sú kocky veľké, nakrájame ich na menšie kúsky. Cibuľu nakrájame na kocky.
- 2
Na rozpálenej panvici roztopíme bravčovú masť (prípadne použijeme olej) a opražíme na nej cibuľu dozlatista. Pridáme nakrájané a osušené mäso. Na väčšom stupni pražíme asi 3 minúty. Osolíme a okoreníme mletou sladkou a pálivou paprikou podľa chuti.
- 3
Sporák stiahneme na malý stupeň, mäso prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť. Čím dlhšie, tým bude mäso mäkkšie, takže ho môžeme dusiť na najmenšom stupni aj hodinu. Ak má mäso málo šťavy, pridáme 50 ml mäsového vývaru.
- 4
Paradajky a papriky nakrájame na plátky a pridáme ich k mäsu. Do hrnca nalejeme aj paradajkové pyré. Maďarský guláš premiešame a ešte chvíľu varíme, aby zmäkla aj paprika a paradajky. Kto má rád pikantné, môže pridať trocha čili. Maďarský guláš podávame s knedlíkom.
