Mäkké perníky s cukrovou polevou
Ingrediencie (50 kusov)
Potrebujeme:
| čerstvo pomleté čierne korenie | |
| 100 g | mletých orechov/mandlí |
| 1 ČL | škorice |
| 0.5 ČL | kardamómu |
| kôru z 1 citróna | |
| 0.5 ČL | soli |
| 125 g | hnedého cukru |
| 1 kopcovitú ČL | perníkového korenia |
| 60 g | masla |
| 0.5 ČL | sódy |
| 1 ČL | prášku do pečiva |
| 300 g | hladkej múky |
| 1 | vajce |
| 170 g | medu |
Postup
- 1
Med a cukor dáme do hrnca a zahrievame, kým sa cukor neroztopí. Potom odstavíme a pridáme maslo. Premiešame, kým sa neroztopí. Pridáme vajíčko a opäť premiešame. Potom pridáme koreniny - citrónovú kôru, perníkové korenie, kardamóm, škoricu a 1/2 ČL čerstvo pomletého čierneho korenia. Pridáme aj soľ, sódu bikarbónu a prášok do pečiva. Premiešame a pridáme múku a mleté mandle. Premiešame, kým sa všetko spojí. Cesto má lepkavú konzistenciu. Z misky ho preložíme na potravinársku fóliu a opatrne zabalíme. Vytvarujeme z neho placku a dáme do chladničky aspoň na hodinu.
- 2
Cesto si pred vaľkaním rozdelíme na dve časti. Na pomúčenej doske ho rozvaľkáme na hrúbku 1,5 cm a povykrajujeme srdiečka a hviezdičky. Perníky pečieme pri 175 °C približne 10 až 12 minút.
- 3
Kým sa perníčky pečú, do misky si dáme 5 PL práškového cukru. Zalejeme ich troškou rumu (alebo mlieka na nealko verziu) a vymiešame hustejšiu polevu.
- 4
Ešte teplé perníčky namáčame alebo potierame polevou a necháme zaschnúť.