Marhuľový mriežkový koláč
Ingrediencie (12 porcií)
Na korpus:
| 125 ml | vody |
| štipku soli | |
| 3 PL | cukru |
| citrónovú kôru | |
| 230 g | masla |
| 270 g | hladkej múky |
Na plnku:
| vajíčko na potretie | |
| 100 g | černíc alebo čučoriedok |
| kukuričný alebo zemiakový škrob | |
| 600 g | marhúľ |
| cukor |
Postup
- 1
Studené maslo nakrájame na kocky, pridáme k nemu múku, cukor a štipku soli. Vidličkou všetko roztlačíme, aby malo maslo čo najmenšie kúsky. Pridáme 100 ml vody a citrónovú kôru. Rukami cesto pospájame, nemiesime ho. Ak by sa mrvilo, pridáme vodu. Vypracujeme kompaktné cesto a dáme do chladničky na hodinu.
- 2
Vychladnuté cesto rozdelíme na 2/3 a 1/3. Väčšiu časť rozvaľkáme a dáme do formy na tart. Popicháme vidličkou, prikryjeme alobalom alebo papierom na pečenie. Zasypeme keramickými kamienkami alebo strukovinou a pečieme pri 180 °C asi 20 minút. Predpečený korpus odokryjeme a necháme trochu vychladnúť.
- 3
Marhule umyjeme a nakrájame na kocky. Dáme ich do misky. Pridáme černice a ovocie ocukríme podľa chuti. Potom pridáme lyžicu škrobu a premiešame. Ovocie dáme na korpus. Zvyšné cesto rozvaľkáme na kruh a nakrájame na pásiky. Tie potom poukladáme na ovocie do tvaru mriežky. Mriežku potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme krupicovým cukrom. Pečieme do zlatista pri 180 °C približne 30 minút.
- 4
Koláč podávame teplý alebo studený, výborný je s kopčekom vanilkovej zmrzliny.