Medovo-marhuľová veľkonočná torta od Miňa Macuľu
Ingrediencie (24 porcií)
Na cesto:
| 115 g | vajec |
| 150 g | kryštálového cukru |
| 100 g | masla |
| 100 g | medu |
| 9 g | sódy bikarbóny |
| 450 g | hladkej múky |
Na krém:
| 200 g | masla |
| 600 g | mascarpone |
| 110 g | práškového cukru |
| vanilkový struk alebo extrakt | |
| marhuľový džem K-Favourites | |
| 200 g | mrazených marhúľ |
Postup
- 1
Pripravíme si cesto. Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme med, premiešame, pridáme sódu bikarbónu a maslo. Znova premiešame a dáme nad vodný kúpeľ, v ktorom rozpustíme maslo. Pridáme 150 g múky a miešame nad vodným kúpeľom 8 až 10 minút, kým vznikne hladká hmota. Po vychladnutí pridáme zvyšnú múku. Cesto necháme odležať približne 30 minút. Potom ho rozvaľkáme a vykrajujeme kruhy s priemerom 1x5 cm, 1x7 cm, 2x9 cm, 3x12 cm, 2x14 cm, 2x16 cm. Pečieme asi 6 až 7 minút na 200 °C.
- 2
Pripravíme si krém. Maslo izbovej teploty s cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme vanilku a mascarpone, tiež izbovej teploty. Začneme s 9 cm plátom, ktorý potrieme marhuľovým džemom, vanilkovým krémom a pridáme nakrájané marhule. Postup opakujeme s 12 cm a 14 cm plátmi. Marhule dávame na každé druhé poschodie, všetky poschodia potrieme džemom a krémom. Pláty ukladáme odspodu v rozmeroch 9-12-14-16-16-14-12-12-9-7-5 cm. Zvyškom krému potrieme celé "vajíčko" a necháme dobre stuhnúť. Potom ho potrieme bielou ganache a vytvarujeme. Zdobíme podľa fantázie.