Miniroládky s jahodami od Lucie Gyenesovej
Ingrediencie (8 porcií)
Potrebujeme na piškótu:
| 60 g | hladkej múky K-Classic |
| 30 g (č. 2) | práškového cukru |
| jahodový džem na potretie K-Classic | |
| 2 | bielky |
| 3 | vajcia |
| 2 | žĺtky |
| 80 g (č. 1) | práškového cukru |
Na plnku:
| 150 g | práškového cukru K-Classic |
| 400 g | polotučného tvarohu K-Classic |
| 300 g | šľahačky 33 % |
| 150 g (na plátky) | čerstvých jahôd |
Na jahodový gél:
| 40 g | kryštálového cukru K-Classic |
| 6 g | pektínu |
| 200 g (na kocky) | čerstvých jahôd |
Postup
- 1
Najskôr si upečieme korpus na miniroládky. V mixéri do peny vyšľaháme žĺtky, celé vajcia a práškový cukor č.1. Bielky vyšľaháme samostatne s práškovým cukrom č.2 na jemný sneh, ktorý potom opatrne zapracujeme do žĺtkovej peny. Nakoniec ručne metličkou primiešame preosiatu hladkú múku. Cesto rozotrieme na papier na pečenie a pečieme na 180 °C približne 7 až 8 minút. Na uvedené množstvo cesta budeme potrebovať plech vo veľkosti 40x30 cm. Vychladnutú piškótu potrieme jahodovým džemom.
- 2
Krém na plnku pripravíme tak, že do nadýchanej peny vyšľaháme šľahačku, práškový cukor a tvaroh. Dve tretiny krému natrieme na džem, posypeme jahodovými plátkami a zrolujeme. Necháme stuhnúť.
- 3
Nasleduje príprava jahodového gélu. Jahody nakrájané na kocky povaríme spolu s kryštálovým cukrom a pektínom 2 minúty a nalejeme do zdobiaceho vrecka. Necháme vychladnúť a stuhnúť.
- 4
Roládu vytiahneme z chladničky a ešte studenú pokrájame na 8 rovnakých častí a prevrátime hore nohami. Zvyšnú časť krému nastriekame pomocou zdobiaceho vrecka na roládu a do stredu dáme vychladnutý jahodový gél.