Morčacie prsia zapečené pod zemiakovou krustou
Ingrediencie (4 porcie)
Mäso:
| muškátový oriešok | |
| 600 g | morčacích pŕs |
| 3 | zemiaky |
| 2 | strúčiky cesnaku |
| soľ | |
| 2 PL | múky |
| 5 PL | strúhaného parmezánu |
| 2 | vetvičky rozmarínu |
| 1 | vajce |
| čierne korenie | |
| 20 ml | olivového oleja |
Šalát:
| uvarenú cviklu | |
| 2 PL | balzamikového octu K-Klassic |
| biely jogurt K-Classic | |
| 2 PL | extra panenského olivového oleja |
| limetku | |
| čakanku | |
| ľadový šalát |
Postup
- 1
Zemiaky očistíme a nastrúhame najemno, osolíme a necháme pár minút odstáť. Vodu, ktorú pustia, zlejeme. Pridáme dva nastrúhané strúčiky cesnaku, nasekaný rozmarín, vajce a v prípade potreby zahustíme trochou múky. Dochutíme čiernym korením.
- 2
Morčacie prsia nakrájame a naklepeme. Z oboch strán osolíme, okoreníme a dochutíme aj muškátovým orieškom. Na rozpálenom oleji ho z oboch strán sprudka opečieme - aby sa zatiahlo, ale neprepieklo.
- 3
Opečené prsia dáme na plech a na vrch navrstvíme zemiakovú zmes. Posypeme hrubšou vrstvou parmezánu a dáme piecť približne na 30 minút - kým zemiaky s parmezánom nevytvoria chrumkavú kôrku.
- 4
Ľadový šalát, čakanku a uvarenú cviklu nakrájame. V menšej miske zmiešame extra panenský olivový olej, balzamikový ocot, soľ a čerstvo namleté čierne korenie. Šalát premiešame s dresingom a dáme do chladničky, kým sa mäso upečie. Servírujeme pokvapkané limetkou a bielym jogurtom.