Paradajková polievka s cestovinami a mäsovými guľkami
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 0.5 ČL | granulovaného cesnaku |
| 500 g | mletého hovädzieho a bravčového mäsa K-Purland |
| čerstvé čierne korenie | |
| soľ | |
| 2 | jarné cibuľky |
| vetvičku rozmarínu |
Na polievku:
| 1.2 L | vody |
| 1 | žltú cibuľu K-Bio |
| soľ a čierne korenie | |
| 0.5 ČL | talianskych byliniek |
| kôru z 1 K-Bio citróna | |
| 70 g | cestovín (casarecce, fusilli alebo kolienka) |
| 0.5 PL | cukru |
| 1 konzervu | pasírovaných paradajok |
| 1 dl | bieleho vína |
| 1 stopku | zeleru |
Postup
- 1
Jarné cibuľky a rozmarín nasekáme nadrobno. Pridáme ich k mäsu. Mäso dochutíme granulovaným cesnakom, soľou a mletým korením. Premiešame a v rukách vytvarujeme guľky veľké asi ako vlašské orechy.
- 2
Hrniec rozpálime a pridáme olivový olej. Guľky postupne opečieme na oleji zo všetkých strán - aby sa nelepili, vždy ich necháme na strane, ktorou sa dotýkajú hrnca poriadne opiecť. Kým sa opekajú, nadrobno nakrájame cibuľu a zeler. Na výpeku ich opečieme do sklovita a podlejeme 1 dl vína. Potom pridáme konzervu paradajok a vodu. Ochutíme soľou a privedieme k varu.
- 3
Do horúcej polievky pridáme cestoviny a varíme podľa času na obale. Na záver dochutíme sušenými talianskymi bylinkami, citrónovou kôrou, soľou, čiernym korením a ak treba, troškou cukru.
- 4
Pred servírovaním dáme guľky do polievky a podávame s čerstvou bazalkou.