Paradajkové rizoto s tofu
Ingrediencie (2 porcie)
Potrebujeme:
| 1 dl | bieleho suchého vína |
| soľ a čierne korenie | |
| 1 | údené tofu K-take it veggie |
| 1 hrnček | ryže arborio |
| parmezán na posypanie | |
| olivový olej | |
| 850 ml | vývaru |
| 1 PL | masla |
| 2 | strúčiky cesnaku |
| 1 menšiu | šalotku |
| 1 | vetvičku rozmarínu |
| 500 g | cherry paradajok |
Postup
- 1
Cherry paradajky nakrájame na štvrtiny. Cesnak roztlačíme hranou noža a ošúpeme. Šalotku nakrájame nadrobno. V hlbokej panvici alebo v hrnci zohrejeme olivový olej. Pridáme doň vetvičku rozmarínu a cesnak. Chvíľu opražíme, aby sa olej ochutil. Potom doň dáme šalotku a opečieme do sklovita. K šalotke pridáme na menšie kocky nakrájané údené tofu a opečieme. Potom pridáme ešte paradajky, osolíme, okoreníme. K paradajkám pridáme hrnček ryže a orestujeme do priehľadna. Podlejeme vínom. Keď sa víno odparí, postupne podlievame po naberačkách vývarom, vždy keď sa vyvarí, pridáme ďalšiu, kým nie je ryža al dente. Potom ju odstavíme, pridáme lyžicu masla a prikryjeme pokrievkou. Necháme 5 minút odstáť, premiešame a servírujeme s čerstvou bazalkou a parmezánom.