Paradajkové rizoto s tofu
Ingrediencie (2 porcie)
Potrebujeme:
| 500 g | cherry paradajok |
| 1 hrnček | ryže arborio |
| 1 | údené tofu K-take it veggie |
| 1 | vetvičku rozmarínu |
| 850 ml | vývaru |
| 1 dl | bieleho suchého vína |
| 2 | strúčiky cesnaku |
| 1 menšiu | šalotku |
| olivový olej | |
| soľ a čierne korenie | |
| 1 PL | masla |
| parmezán na posypanie |
Postup
- 1
Cherry paradajky nakrájame na štvrtiny. Cesnak roztlačíme hranou noža a ošúpeme. Šalotku nakrájame nadrobno. V hlbokej panvici alebo v hrnci zohrejeme olivový olej. Pridáme doň vetvičku rozmarínu a cesnak. Chvíľu opražíme, aby sa olej ochutil. Potom doň dáme šalotku a opečieme do sklovita. K šalotke pridáme na menšie kocky nakrájané údené tofu a opečieme. Potom pridáme ešte paradajky, osolíme, okoreníme. K paradajkám pridáme hrnček ryže a orestujeme do priehľadna. Podlejeme vínom. Keď sa víno odparí, postupne podlievame po naberačkách vývarom, vždy keď sa vyvarí, pridáme ďalšiu, kým nie je ryža al dente. Potom ju odstavíme, pridáme lyžicu masla a prikryjeme pokrievkou. Necháme 5 minút odstáť, premiešame a servírujeme s čerstvou bazalkou a parmezánom.
